دانلود مقاله كره و انواع روغنها


دسته بندی:
تعداد مشاهده:
تعداد صفحات:
حجم فایل:
فرمت فایل دانلودی:
فنی و مهندسی » کشاورزی و منابع طبیعی
66 مشاهده
3
11 کیلوبایت
zip

قیمت: 9,000 تومان پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.
فروشنده فایل
کد کاربر 45
سایر فایل ها


(كره و انواع روغنها)


بازدید کننده گرامی امروز یک مقاله کامل از شرح (كره و انواع روغنها) برای شما اماده کرده ایم .خلاصله و مقدمه ای از این مقاله در زیر اماده است که شما میتوانید ان رو مطالعه فرمایید و در صورت تمایل انرا با مبلغ بسیار ناچیزی تهیه کنید.


 


‏كره و انواع روغنها


‏روغن کانولا


‏روغن کانولا محصولی است که از ه‏ي‏بریداسیون کردن تخم شلغم روغنی ‏به دست می آید، ا‏خييراً‏ یکی از محبوب ترین روغن ها برای متخصصین تغذ‏يه‏ و پزشکانی که ‏ادعا میکنند خطر ب‏ي‏ماری های قلبی را کاهش می دهد شده است.


‏فواید:


‏حاوی میزان کمی روغن اشباع می باشد.


‏حاوی میزان زیادی روغن غیر اشباع ‏مونو می باشد.


‏حاوی میزان زیادی اسید چرب امگا 3 می باشد.


‏در مقایسه با ‏روغنهای دیگر، بهترین ترکیب اسید چرب را دارا می باشد.


‏همه ی ما طبق ‏تجربیاتمان می دانیم، چیزی که یکسری فایده برای سلامتیمان داشته باشد، از طرف دیگر ‏مضراتی نیز برایمان دارد. روغن کانولا هم همینطور است. باوجود فواید زیاد آن، باعث ‏مشکلات سلامتی زیادی هم می شود.


‏مضرات:


‏قابلیت فاسد شدن آن نسبت به ‏سایر روغن ها بیشتر است.


‏وقتی در دمای بالا به آن گرما داده شود، دود ناشی از ‏آن باعث ابتلا به سرطان ریه می شود.


‏تحقیقات و آزمایشات نشان می دهد که وقتی ‏این روغن را در دمای بالا گرما دهیم، سم ایجاد می شود.


‏طریقه ی استفاده از ‏این روغن: ‏از روغن کانولا می توان برای سرخ کردن غذا استفاده کرد. اما باید میزان ‏کم تا متوسط به آن گرما دهیم.


‏غذاهای مناسب برای این روغن:‏ روغن کانولا ‏مزه و بویی ملایم دارد، به همین دلیل برای غذاهای پر ادویه روغن مناسبی محسوب می ‏شود چون مزه ی این روغن به هیچ وجه با مزه ی غذا مخلوط نمی شود.


- ‏روغن زیتون


‏روغن زیتون که همه جا به حافظ سلامتی معروف است، پرفروشترین روغن در ‏آمریکا و سایر نقاط جهان شناخته شده است. آنچه باعث محبوبیت این روغن شده است، طعم ‏و بوی خاص و ترکیبات مفید آن برای سلامتی می باشد.


‏فواید:


‏حاوی میزان زیادی روغن غیراشباع مونو می باشد.


‏حاوی مواد شیمیایی گیاهی ‏است که باعث کاهش کلسترول و خطرا ابتلا به سرطان می شود.


‏حاوی میزان زیادی آنتی ‏اکسیدان است.


‏دوام و مدت نگاهداری آن نسبت به روغن های دیگر بیشتر است و حتی می ‏توان آن را فریز کرد.


‏گرچه فواید روغن زیتون بسیار بیشتر از مضرات آن است، ‏اما این محصول هم ضررهایی دارد.


‏مضرات:


‏با گرم شدن، کمی از طعم ‏و بوی این روغن از دست می رود.


‏گرم شدن در دمای بالا می تواند باعث بی ثباتی و ‏ناپایداری روغن شود، که باعث ایجاد بیماری های قلبی در مصرف کنندگان شود.


‏طریقه ی استفاده از این روغن:‏ گرچه می توان از این روغن برای آشپزی استفاده ‏کرد، اما اگر به صورت نپخته استفاده شود، سالم تر است مثلاً با سالاد یا در سُس های ‏مختلف.اگر می خواهیم از این روغن برای غذا پختن استفاده کنیم، بهتر است از حرارت کم ‏تا متوسط استفاده کنیم.


‏غذاهای مناسب برای این روغن:‏ روغن زیتون طعم و ‏بویی قوی دارد که باعث میشود بتوانیم آن را در سُس های مختلف چه گرم و چه سرد ترکیب ‏کنیم. همچنین هنگام استفاده آن در غذا پختن، می تواند طعم خوبی کنار غذاهای ‏مدیترانه ای (مثل غذاهای ایتالیایی و یونانی) باشد.


‏روغن سویا


‏همانطور که از نامش پیداست، این روغن روغنی گیاهی است که از سویا به دست می ‏آید. به خاطر فوایدی که برای سلامتی دارد، این روغن هم اخیراً جزء روغن های محبوب ‏محسوب می شود.


‏فواید:


‏حاوی میزان زیادی اسید چرب امگا3 می ‏باشد.


‏منبع خوبی برای ویتامین E ‏محسوب می شود.


‏حاوی میزان زیادی اسید چرب ‏غیر اشباع پلی می باشد.


‏این روغن هم مثل سایر انواع روغن های گیاهی، درکنار ‏فوایدش، مضراتی نیز برای سلامتی دارد.


‏مضرات:


‏در دمای بالا ‏قدرت پایداری ندارد.


‏تحقیقات و آزمایشات نشان می دهد که وقتی این روغن را در ‏دمای بالا گرما دهیم، سم ایجاد می شود.



 



پرداخت و دانلود

برچسب ها : دانلود مقاله كره و انواع روغنها    كره و انواع روغنها    دانلود دانلود مقاله كره و انواع روغنها    كره    و    انواع    روغنها    دانلود    مقاله    انواع    روغنها   


*نام
ایمیل
تلفن تماس
*سوال یا نظر


دسته بندی ها
تبلیغات