دانلود مقاله ماست بخورید به ده دلیل


دسته بندی:
تعداد مشاهده:
تعداد صفحات:
حجم فایل:
فرمت فایل دانلودی:
فنی و مهندسی » کشاورزی و منابع طبیعی
60 مشاهده
4
10 کیلوبایت
zip

قیمت: 10,000 تومان پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.
فروشنده فایل
کد کاربر 45
سایر فایل ها


(ماست بخورید به ده دلیل)


بازدید کننده گرامی امروز یک مقاله کامل از شرح (ماست بخورید به ده دلیل) برای شما اماده کرده ایم .خلاصله و مقدمه ای از این مقاله در زیر اماده است که شما میتوانید ان رو مطالعه فرمایید و در صورت تمایل انرا با مبلغ بسیار ناچیزی تهیه کنید.


 


‏ماست بخوريد به ده دليل


‏تحقيقات زيادي در مورد اثرات درماني و پيشگيرانه‏‌‏ي ماست و باكتريهايي كه در توليد آن به كار رفته اند بر بيماري هايي مانند سرطان ، عفونت ها ، اختلالات دستگاه گوارش و آسم انجام شده است .


‏اين نظريه وجود دارد كه افزايش مصرف ماست ، به خصوص در افراد داراي اختلال ايمني مانند افراد مسن ، پاسخ ايمني و مقاومت به بيماري هاي مرتبط با آن را افزايش مي‏‌‏دهد .


‏شير در اثر تخمير توسط باكتري ها ، به ماست تبديل مي‏‌‏گردد . به جز چند تفاوت كوچك ، شير و ماست تركيب ويتاميني و مواد معدني مشابهي دارند . در طي تخمير ويتامين B12.B6.C‏ مصرف مي‏‌‏شوند و اسيد فوليك و كولين توليد مي‏‌‏گردند . تفاوتهاي كوچك ديگري نيز ممكن است وجود داشته باشد كه بستگي به گونه ي باكتري به كار رفته دارد . اگر چه تركيب مواد معدني شير و ماست مشابه هستند . ولي برخي مواد معدني مانند كلسيم در ماست ، قابليت دسترسي بيشتري دارند ، چون در يك تركيب اسيدي وارد بدن مي گردد ، معمولاً ماست لاكتوز كمتر و اسيد لاكتيك بيشتري نسبت به شير دارد و به همين دليل افرادي كه عدم تحمل لاكتوز دارند و نمي توانند شير را تحمل نمايند ، مي‏‌‏توانند از ماست استفاده كنند . همچنين ماست نسبت به شير، گالاكتوز ، پپتيدها ، اسيدهاي آمينه و اسيدهاي چرب بيشتري دارد .


‏به طور كلي يك ليوان ماست كم چرب ( 254 گرم ) حاوي 155 كيلو كالري انرژي ،13 گرم پروتئين ، 12گرم كربوهيدرات و8/3 گرم چربي است كه البته ميزان چربي آن به شير اوليه بستگي دارد . ماست ، منبع عالي اي براي كلسيم ( 447 ميلي گرم ) و ريبو فلاوين و منبع خوبي براي منيزيم ( 43 ميلي گرم ) و پتاسيم (573 ميلي گرم ) است .


Whey‏ مايع شفافي است كه از ماست جدا مي‏‌‏گردد . اين مايع فوايد زيادي دارد ، از جمله اين كه مسهل است و براي كليه ها نيز مفيد مي‏‌‏باشد . اين مايع همچنين داراي مقدار زيادي مواد معدني بوده و منبعي پروتئيني است . افزون بر اين براي رشد استخوانهاي كودكان مي‏‌‏تواند بسيار مفيد باشد كه توصيه مي‏‌‏شود در سوپ ها نيز از آن استفاده شود .


‏ده دليل براي استفاده از ماست :


‏اگر چه تركيبات شير به ويژه ويتامين B12 ‏ آن بسيار ارزشمند است ، ولي ماست آسان تر از شير هضم مي‏‌‏شود . بسياري از افرادي كه به علت عدم تحمل لاكتوز نمي‏‌‏توانند شير را تحمل كنند مي‏‌‏توانند از ماست لذت ببرند . روند تخمير ، ماست را قابل هضم‏‌‏تر از شير مي‏‌‏كند ، باكتري‏‌‏هاي زنده اي كه در توليد ماست به كار مي‏‌‏روند ، توليد لاكتاز مي‏‌‏كند . لاكتاز آنزيمي است كه در افراد با عدم لاكتوز وجود ندارد . برخي ماستها حاوي بتاگالاكتوزيدار نيز هستند كه آن نيز به جذب لاكتوز در افراد با كمبود لاكتوز كمك مي‏‌‏كند . آنزيمهاي باكتريايي ، بخشي از پروتئين كازئين موجود در شير را هضم مي



 



پرداخت و دانلود

برچسب ها : دانلود مقاله ماست بخورید به ده دلیل    ماست بخورید به ده دلیل    دانلود دانلود مقاله ماست بخورید به ده دلیل    ماست    بخورید    به    ده    دلیل    دانلود    مقاله    ماست    بخورید    دلیل   


*نام
ایمیل
تلفن تماس
*سوال یا نظر


دسته بندی ها
تبلیغات