دانلود مقاله ورود بستني به ايران


دسته بندی:
تعداد مشاهده:
تعداد صفحات:
حجم فایل:
فرمت فایل دانلودی:
فنی و مهندسی » کشاورزی و منابع طبیعی
98 مشاهده
2
8 کیلوبایت
zip

قیمت: 12,000 تومان پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.
فروشنده فایل
کد کاربر 45
سایر فایل ها


(ورود بستني به ايران)


بازدید کننده گرامی امروز یک مقاله کامل از شرح (ورود بستني به ايران) برای شما اماده کرده ایم .خلاصله و مقدمه ای از این مقاله در زیر اماده است که شما میتوانید ان رو مطالعه فرمایید و در صورت تمایل انرا با مبلغ بسیار ناچیزی تهیه کنید.


 


‏ورود بستني به ايران


‏شايد تاريخچه توليد بستني در ايران به حدود 60 سال پيش برگردد . اما در دهه هاي 30 و40 بود كه بستني فروش ها براي خود اسم و رسمي پيدا كردند .


‏در سالهاي اوليه توليد بستني ، شكر و شير و ثعلب را در استوانه هاي فلزي كه در بشكه هاي چوبي قرار داشت ، مي‏‌‏ريختند و اطراف استوانه هاي فلزي را با نمك و يخ مي‏‌‏پوشاندند . يخ و نمك باعث مي‏‌‏شد دما به حدود 20 درجه سانتيگراد زير صفر برسد . با اين روش توليد بستني حدود هشت ساعت طول مي‏‌‏كشيد . اما تاريخچه ورود دستگاههاي بستني ساز به ايران به اواخر دهه 40 برمي‏‌‏گردد .


‏بتدريج و با گذشت زمان تعداد بستني فروشيها و به تبع آن مشتريان آنها بيشتر شد . دستگاههاي بستني ساز ديگر كار بستني فروشها را راحت كرده بود و ديگر نيازي به صرف هشت ساعت وقت براي تهيه بستني نبود . ظرف هاي بلوري هم كم كم جاي خود را به ظروف يك بار مصرف پلاستيكي دادند . كم كم بستني هاي كارخانه اي هم باب شد ، بستني هاي يخي و شيري ، با انواع چوبي ، قيفي ، ليواني و ...


‏و حالا دنياي از طعم و رنگ در بستني ها وجود دارد . انواع شكلاتي و زعفراني ، قهوه ، نسكافه ، قهوه ، پرتقالي و ...كه البته تنوع توليد بستني در ايران در مقايسه با آنهايي كه در توليد اين ماده خوراكي پيشرو هستند اصلاً قابل مقايسه نيست . جالب است بدانيد در ژاپن بستي با طعمها ي ماهي شور ژاپني ، كاكتوس ، هشت پا ، سيب زميني شيرين ، زبان گاو ، خرچنگ ، بادمجان و جلبك هم تهيه مي‏‌‏شود .


‏البته اخيراً خبر رسيده كه در ايران هم قرار است از ماهي فيتوفاك بستني توليد شود . اين روزها بستني ماهي در جهان فقط در ژاپن توليد و مصرف مي‏‌‏شود و ايران با توليد اين نوع بستني به دومين توليد كننده بستني ماهي در دنيا تبديل خواهد شد . گذشته از اين طعمهاي عجيب و غريبي وجود دارد كه البته هنوز در كشور ما باب نشده ، بستني ها اين روزها با اشكال متنوعي به دست مصرف كننده مي‏‌‏رسند .


‏بستني ها به دو گروه شيري و يخي تقسيم مي‏‌‏شوند در بستني هاي يخي از اسانسها و رنگهاي خوراكي و شيرين كننده ها استفاده مي‏‌‏شود . بستني هاي كه از شير تهيه مي‏‌‏شوند خود بر دو نوع اند يكي از نوع كارخانه اي و ديگر انواع سنتي كه داخل مغازه ها تهيه مي‏‌‏شوند . در اين بستني ها از شير خشك استفاده مي‏‌‏شوند ، تنها اين مسئله از نظر بهداشتي ايرادي ندارد ، اما عيبي كه اين بستني ها دارند ، مربوط به افزودني هاي آنها است ، زيرا انواع اسانسهاي شيميايي كه باعث خوشرنگي و خوش بويي بستني ها مي‏‌‏شوند ، به آنها اضافه مي‏‌‏كنند . اما بستني هاي كه با نام سنتي و با زعفران و خامه درست مي‏‌‏شوند ، اگر ماده اي كه به نام زعفران استفاده مي‏‌‏شود ، واقعاً زعفران باشد ، خوب است ، اما بعضي از بستني فروشيها از گلرنگ استفاده مي‏‌‏كنند . گلرنگ در مقايسه با زعفران با قيمت بسيار پايين و در عطاري ها عرضه مي‏‌‏شود ، اين ماده تا حد كمي خاصيت سمي دارد اما زعفران اگر به ميزان كم در غذا ها مصرف شود حتي ارزش غذايي هم دارد و مفيد است . اما شير و خامه هايي كه به بستني هاي سنتي اضافه مي



 



پرداخت و دانلود

برچسب ها : دانلود مقاله ورود بستني به ايران    ورود بستني به ايران    دانلود دانلود مقاله ورود بستني به ايران    ورود    بستني    به    ايران    دانلود    مقاله    ورود    بستني    ايران   


*نام
ایمیل
تلفن تماس
*سوال یا نظر


دسته بندی ها
تبلیغات